Jagua SanityO cenário
Laticínio é processo: pasteurização ou não, coagulação, dessoragem, maturação, expedição. Cada etapa tem pontos críticos próprios, e a documentação precisa descrever o que realmente acontece na sua queijaria, não um modelo copiado.
Como trabalhamos
Entendemos primeiro qual serviço de inspeção responde pelo seu estabelecimento (municipal, estadual ou federal) e quais requisitos ele aplica. A partir daí fazemos o diagnóstico, organizamos a documentação e acompanhamos a implantação.
O que organizamos
- Boas Práticas de Fabricação adaptadas à planta e ao porte
- Programas de Autocontrole com monitoramento, verificação e ação corretiva
- Higienização industrial e de equipamentos
- Qualidade da água de abastecimento e registros
- Controle de temperaturas em recepção, tanques, câmaras e maturação
- Rastreabilidade de lotes, do leite ao produto expedido
- Controle de formulação, ingredientes e prevenção de fraudes
- Revisão de rotulagem
Perguntas frequentes
Como saber qual serviço de inspeção me atende?
Depende da área de comercialização do produto e da estrutura da empresa. Orientamos esse levantamento no início do projeto.
Vocês garantem habilitação ou registro?
Não. A decisão é do órgão competente. Nosso trabalho é preparar a documentação e orientar a adequação.
Atendem queijaria artesanal pequena?
Sim, com documentação proporcional ao porte e à realidade da produção.
Serviços relacionados
Vamos conversar sobre o seu estabelecimento?
Conte o que você produz ou vende e receba uma orientação inicial sobre o escopo mais adequado.